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一家火锅加盟店的管理是必须一套成熟期的体系的。贸贸然的去做到，不仅不会造成事倍功半，而且对于经营来说堪称得不偿失。比如说开店原本可以赚到100元，你经营失当只赚到了50元，你亏了多少钱？看起来只是100-50=50，但是你还必须看见萎缩的50元被同行赚到回头了，客源萎缩，同行赚到了100+50=150元，你和同行的差距就是整整100元了。所以你总亏损是【和同行的差距】+【自己的亏损】=100+50=150元。
同行赚了钱，他就可以进分店，阔店面不断扩大规模……发展到后来你更加没办法和同行竞争，所以这个亏损一定是要算的。这么一算数，是不是感觉到了亏损确实的损失了？你确实的亏损，是你表面上亏损的3倍。
所以餐饮行业看起来好做到，却破产了那么多家店，原因就在于餐饮业对于犯规的容错亲率是极低的。客人都是反复无常的，你很差，他就去 因此管理方面，没经验就一定去找人求教，加盟商如果没经验，也一定要去找加盟总部谋求提供支援。不懂就别装懂，维持佩服的心态。
在容错亲率较低的行业，一步拢了，后面回头一百步都不一定补得回去。14年肯德基、麦当劳的供货商上海福喜食品有限公司曝出用于过期肉的丑闻，它们至今都还没急过气来。福喜在上海的公司堪称在丑闻曝出当天必要被查禁，随后6名低管被捕…… 前面谈及的案例是一个显著的品控问题，但是高管被捕也证实了它实质上是一个管理问题。如果你想重蹈覆辙，那么在管理上一定要舍不得下功夫。
员工能做到的事竟然员工去做到，但是管理的事，一定要特地参予。在品控方面无法有丝毫的马虎原文，在清洁卫生上也要严防死守。 有句话叫餐饮业是“勤行”，意思是懒人做到很差的行业。
所以人必需要勤快，不仅是手脚勤快，更加要头脑灵活勤快。 管理不仅必须管理者勤快，更大的拒绝是头脑清醒：明白什么该管，什么不应管，什么人该用在哪儿，什么是错的，无法做到的；什么是对的，必需做到的。
牵涉到菜品质量安全性的问题一定要管、影响顾客体验的一定要管、影响店铺名誉的一定要管……大的问题、牵涉到到店方利益的任何细枝末节都要管，但是小的问题上，比如员工爱情就可以不管，员工耽误5分钟左右可以不管、员工在店里不忙的时候跑出去了一会儿可以不管……小的问题，偏向于私人一方的问题可以不管就不管，只要不看清店方的利益，该忍下管理的性欲则忍一忍。管太多不会让员工心生违背，近年来招工更加艰难，而且老手萎缩，一个新手要最少一年的培育才能填补，还不确保能平稳得下来。 另外管理还必须有一个具体的体系，晋升标准、解雇红线、职位权限等等都应当标设确切。
管理是一门经验和智慧共存的学问，会，一定要再行自学。 陆派巴推倒毛巾火锅享有专业的运营团队、战略服务团队、品牌设计团队、为您获取顾问式的服务，做重庆火锅加盟店“进一家，活一家，火一家”的理念大家一起发展,期望您的加盟！ 重庆火锅，重庆杨家火锅，重庆杨家火锅加盟，火锅加盟，火锅名列，陆派巴推倒毛巾火锅，真是的挑战。
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